2016年01月21日 日本酒
みなさん、こんにちは。
ここ数年、日本酒にはまっている山本です。
若いころは日本酒を飲むと翌日、二日酔いになったりして悪酔いしていたので
専ら、お酒はビールや焼酎が主流でした。
25年程前の話ですが唯一私がフルーティーでおいしいと感じた日本酒があります。
新潟の「上善如水」という日本酒です。
読み方は漢文読みで「じょうぜんみずのごとし」です。
居酒屋などにおいてあることは少ないのですが、ちょっとした酒屋にはあります。
数年に1度くらいは飲んでいましたが、当時の味を思い出そうとここ数年、
見つけては購入して飲んでいます。
当時の味はフルーティーで飲みやすいなと感じていましたが
現在の「上善如水」は少し辛口になりフルーティーさを
失っているような気がします。でも私好みの味です。
そんなこんなで、今は全国のおいしい日本酒を見つけては飲んでおり
専ら日本酒が大好きになりました。（歳のせいかもしれません。）
晩酌でいきなり日本酒ということもよくあります。
一つ言えることはおいしい日本酒の産地にはおいしい「水」があるということ。
おいしい「日本酒」を求めて、おいしい「水」を探していきたいと思います。