2020年02月19日 ☆お茶に合う水☆

皆さま
こんにちは!
寒い日は暖かいお茶が体に染みて、癒されますよね^_^
水の違いでお茶の味が変わるとの事で、
まず硬水はミネラルが豊富に含まれており、軟水はミネラル分が少なく日本に多い水ですね。
硬水の特徴はミネラルが多いことですが、ミネラルは茶葉の成分を浸出させにくい性質があります。
またタンニンの渋みをマイルドにするので、全体的に柔らかい味になる傾向があります!
軟水は旨味も渋味もどんどん浸出させるようです。
苦味があるお茶も美味しいですよね!
紅茶で入れると分かりやすく、硬水は渋味が少なく、軟水は臭いも渋味もはっきりしたものになるんだとか!
葉や香りの好みで、まろやかにしたり、渋味を楽しんだり、お好みの味を楽しめますね^_^☆
お茶の入れ方として、沸騰したらすぐに火を止めるのが鉄則!
いつまでもボコボコ沸騰させていると、水中にあった酸素が抜けてしまい、急須の中などで対流が起こらず十分にお茶が出なくなるんだそう!
以前も書きましたがお茶は風邪や風邪のひき始めなどにも効果があるので、自分好みのお茶を入れて、風邪予防も兼ねて、楽しんでみるのもいいと思います!
本日はお茶を入れる水についてでした☆
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